おいしいオーブンパンの作り方

おいしいオーブンパンの作り方

ここ10日間でネット上で話題になった中でも、ホームベーキング、特にオーブンパンの作り方が注目を集めている。初心者でも経験豊富なパン作り愛好家でも、皆さんはオーブンを使って柔らかくて甘いパンを作る方法を模索しています。この記事では、一般的なディスカッションと実践的なヒントを組み合わせて、オーブンでパンを作るための詳細なガイドを提供します。

1. 人気のパンの作り方トップ3

2. 必要な工具と材料のリスト

3. 製造工程を段階的に詳しく説明

1.生地混練段階：ハイグルテン粉500g、塩5g、砂糖30gを混ぜ合わせた後、アイスミルク280mlと活性ドライイースト5gを加え、シェフズマシンを使って生地が滑らかになるまで低速で10分間混ぜます。

2. 発酵の鍵:一次発酵は26〜28℃の環境で90分行うのがおすすめです。 2倍に膨らんだら、小麦粉を付けた指で穴を開けて確認します。縮まなければ成功です。

3. 形成外科手術の技術:生地を3等分し、丸めて20分休ませる。麺棒を使って生地の空気を抜いて、円筒形に丸めます。トーストボックスに入れるときは、閉じ口を下にして入れてください。

4. ベーキングパラメーター:

4. よくある故障原因の分析

5. 高度なスキルの共有

1.ポーランドの予備発酵:小麦粉100g、水100g、イースト1gのスターターを12時間前に作ると、パンの水分含有量と風味レベルが向上します。

2.オーブンスチーム法：予熱するときは、鋳鉄鍋を入れ、50mlの熱湯をオーブンに注ぎ、すぐにドアを閉めて、プロのオーブンのスチーム機能をシミュレートします。

3.冷凍保存:焼きあがったパンは冷めたらスライスして冷凍します。再焼きする場合は、表面に水をスプレーして150℃で5分加熱するとサクサク感が戻ります。

インターネット上のパン専門家の最新の実践法によると、これらのスキルを習得すれば、家庭用オーブンでもプロのパン屋に劣らないおいしい料理を作ることができるそうです。初めての方は、基本的なミルクトーストから始めて、徐々に複雑なテクニックに挑戦することをお勧めします。毎回ベーキングパラメータを忘れずに記録し、比較と改良を通じて、あなたのオーブンに最適なレシピを見つけることができます。